Les crêpes à la Chandeleur, un petit plaisir dans l’air du temps

Pour la Chandeleur, faites sauter les crêpes ! 

 

Photo ©Adobe stock

Préparez le chocolat fondu et la confiture… Après la galette des rois, voici venu le temps des crêpes, tradition culinaire par excellence pour fêter la Chandeleur, le 2 février. Bon, rassurez-vous, on ne va pas vous faire ici une litanie sur l’origine de la crêpe. D’autant qu’il y en aurait plusieurs. Le plus important, est de savoir bien la préparer pour la savourer comme il se doit. Tout le secret vient d’abord de la réalisation de la pâte. Qu’on se le dise, inutile d’avoir fait les grandes écoles hôtelières pour mélanger lait, farine, œufs, sucre et beurre fondu. Une recette simple à la portée de tous. Petite astuce pour rendre la pâte plus moelleuse, mettez-y un peu de bière. Quelques gouttes de rhum ou, plus local, de calvados, ajouteront également un léger parfum dont vous nous direz des nouvelles ! C’est également l’occasion de partager un atelier de cuisine avec ses enfants ou petits-enfants qui, inévitablement, seront encore plus fiers et heureux de déguster leur goûter, accompagné d’un verre de lait pour eux, et d’une bolée de cidre pour vous. Mais avant cela, il va falloir révéler le jongleur qui sommeille en vous. Car impossible de ne pas faire sauter les crêpes pour les cuire recto-verso. Et c’est souvent très drôle. Sans faire de blabla, saviez-vous qu’initialement, quand la main droite tenait la poêle, la gauche renfermait une pièce d’or symbole de prospérité pour l’année à venir. Désormais, la pièce est souvent remplacée par une spatule en bois, plus rassurante pour rattraper la crêpe en cas de mauvaise maîtrise. Voilà, plus qu’à déguster en laissant libre court à votre gourmandise (et à votre imagination) : nature, avec sucre en poudre, confiture, pâte à tartiner, miel, morceaux de bananes nappés de chocolat chaud et parsemés d’éclats de coco, … On se régale déjà ! Bonne dégustation !

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